Nya regler för serveringstillstånd – matkravet tas bort

Från och med den 1 juni 2026 ändras alkohollagen. Det innebär att kravet på att servera mat och ha ett eget kök tas bort för verksamheter som vill servera alkohol. Syftet är att förenkla reglerna och ge bättre förutsättningar för olika typer av verksamheter.

Detta innebär förändringen

Från den 1 juni 2026 gäller bland annat följande:

• Du behöver inte längre servera mat för att få serveringstillstånd.
• Kravet på eget kök tas bort.
• Kravet på sittplatser kopplade till matservering tas bort.
• Reglerna för drinkbarer förenklas.
• Matkravet vid servering av folköl tas bort.

Det innebär att fler typer av verksamheter, till exempel barer och mindre serveringsställen, kan bli aktuella för serveringstillstånd.

Vad gäller för dig som redan har serveringstillstånd?

Ditt tillstånd fortsätter att gälla som vanligt. Du kan efter den 1 juni välja att:

• fortsätta servera mat
• minska ditt matutbud
• sluta servera mat helt

I de flesta fall behöver du inte ansöka på nytt om du väljer att ändra ditt matutbud.

Om du gör större förändringar i verksamheten, till exempel ändrar inriktning eller bygger om, kan du behöva göra en anmälan eller ansöka om ändring.

Vad gäller för dig som vill ansöka?

• Ansökningar som gäller från 1 juni 2026 eller senare prövas enligt de nya reglerna.
• Ansökningar som ska börja gälla innan dess prövas enligt nuvarande regler.

Kommunen gör en individuell prövning i varje ärende.

Du kan läsa mer om vad som gäller för serveringstillstånd i Ronneby här: Alkoholservering – regler och tillstånd i Ronneby Länk till annan webbplats.

Du ansöker via kommunens e‑tjänst:
Ansök om serveringstillstånd Länk till annan webbplats.

Avgifter

Kommunen tar ut avgifter för handläggningen av ansökan om serveringstillstånd samt för tillsyn.

Hur stor avgiften är beror på vilken typ av tillstånd du söker. Avgiften betalas för handläggningen av ärendet och återbetalas normalt inte om ansökan avslås.

Du hittar aktuella avgifter och taxor här:
Alkoholservering – avgifter och taxor Länk till annan webbplats.

Viktigt att tänka på

Även om matkravet tas bort är alkohollagen fortfarande en skyddslagstiftning.
Det innebär att:

• Kraven på lämplighet, ekonomi och ordning kvarstår
• Du måste ha kunskap om alkohollagen
• Serveringen ska ske på ett ansvarsfullt sätt
• Kommunen bedriver fortsatt tillsyn

Serveringstillstånd är alltså fortsatt ett tillstånd med höga krav.